8文庫 > 都市小說 > 美食供應商 > 第一千九百一十五章 直覺
    袁州對于肉多多和肉肥肥的遭遇還是比較同情的,不過看在烏海成了爺爺輩的份上,也該他嘚瑟一把。

    當天,烏爺爺都很嘚瑟。

    第二日,袁州就把練習廚藝的時間,稍微挪了挪,對于金海的家傳古方,袁州還專門問了系統。

    “按理來說,這道烤金禽也是粵菜吧,我為什么沒有?”

    系統現字“唐·烤金禽雖然屬于粵菜,但現在已經沒有傳承,所以被系統歸納到了失傳菜肴之中,不屬于現存菜系!

    袁州聞言,明白了三點,第一這道烤金禽是唐朝的菜肴,第二這道菜已沒有廚師能夠完全做出來了,最后就是這道菜系統是有收錄的。

    想明白這些,袁州也沒問更多,因為之前就說過,要獎勵失傳菜肴,是需要完成任務。

    還是還原更快些,袁州看著古方的畫卷,其實不管烤雞烤鵝還是烤鴨,只要是禽類的烤制,都有著異曲同工之妙。

    比如烤鴨和烤鵝都需要烤爐,但是烤鴨和烤鵝的爐子鐵定是不一樣的。

    古卷上記載的唐朝烤金禽,首先唐朝鐵定是沒有,能夠達到高溫度的烤爐,其次對于雞的處理方法,也有區別。

    “模糊的這一部分,應當就是特殊的烤制方法,或者是器皿?”袁州已經在腦中思考著七八種烤雞烹飪方法。

    “古方完整記錄了腌制雞的醬汁做法,扶留藤、鹽、茱萸、豆蔻、辣根、蜂蜜等等,用這些佐料,腌制出來的雞,味道是偏甜辣,配合這種味道的特殊烤制方法嗎?”

    豆蔻、茱萸、扶留藤這些都是古代常用的調料,而豆蔻更加是古代腌制肉食很常用的佐料。

    袁州一邊揣摩著古卷上的文字,一邊在心里推導著其中的可能性。

    “快看,我家……”遠處傳來烏獸的聲音。

    烏海本來抱著籃子興致匆匆的來炫耀他家的大寶貝和小寶貝的,但是看到袁州已經開始認真研究東西了,剩下半截話咽了回去,抱著籃子回去了。

    他準備下次再來。

    “回去多吃小魚干長得壯一點,下一次肯定可以打贏面湯的!睘鹾χ舛喽噜粥止竟,灌輸著要打贏的觀念。

    烏海覺得他自己都可以打贏面湯的,他養的貓肯定也可以!

    回到房間中的烏海,直接躺床上,他要睡會,周希也跟著的。

    “烏門檐,睡多久要不要叫你?”周希問。

    “不用,我生物時鐘很準,晚餐排隊的時候會醒!闭f著烏海就睡下。

    周希對自己偶像的生物時鐘,那是相當相信,要知道有一次,在國外大晚上,烏海就突然起床,說開始排隊了。

    然后一查,還真的是,廚神小店中午領號的時間。

    肉多多和肉肥肥,周希專門做了個小床,安置在烏海大床的旁邊。

    烏海睡覺的時候,周希就照顧多多和肥肥兩只貓。

    大約一個半小時后,烏海突然從床上驚醒,看其表情,周希第一反應是偶像做噩夢了。

    他問道“烏門檐沒事吧?”

    “我聞到了食物的味道!睘鹾V备芨艿卣f。

    周希腦中都是問號,看了看手表,他道“烏門檐現在才三點半,距離領號和排隊時間還早!

    言下之意是在說,袁主廚都還沒開始準備食材。

    “不對,不可能,絕對有好吃的!睘鹾猿,麻溜的穿好衣服,抱著肉多多和肉肥肥就出門了,周希一頭霧水的跟在后面。

    風風火火來到廚神小店。

    而這時廚神小店中的袁州在干什么呢?

    把平日練習刀工的時間,琢磨烤金禽。

    “這應該確實年代很久了,像是這種白草菇出現的最先出現的年代可以追溯到秦朝的時候了,從這些配料來看,當時的飲食文化也不是很發達!痹葑屑毚χ啪淼淖肿志渚,希望得到更多的線索。

    先是理解文中的意思然后跟自己的知識進行對照印證,這是袁州的方法,從觀賞許多和廚藝相關的古籍總結出來的。

    因此袁州說是用兩天,但當天下午,就做出來了跟古卷描述十分接近的一道烤金禽。

    “感覺應該可以再完善一點!痹荻⒅爸鵁釟獾目窘鹎菹萑氤了。

    值得一說,當袁州做好了烤金禽的瞬間,抱著小籃子蹲在門口的烏海瞬間就開口。

    他道“是不是需要我幫忙試吃,我時刻準備著!”

    袁州回頭一看,烏海和周希什么時候來的?

    “也行,來幫忙試吃看看!痹莅芽窘鹎葸f給了望眼欲穿的烏海。

    “嘿嘿,那我就開動了!

    烏海一馬當先,根本不怕燙,抓起來就啃,邊吃還能邊字正腔圓的說話,這也是本事。

    “好吃,這好吃,這簡直是奧爾良烤雞的升級版,真好吃,這個跟其他的感覺不一樣!

    什么鬼奧爾良烤雞,袁州對于烏海匱乏的形容詞簡直無力吐槽,如果說普通奧爾良烤雞是分,那么袁州還原出的這道烤金禽,起碼也有0分,好吃五倍的差距,即使袁州謙虛的說,也是夠夠的。

    “對這道菜有什么其他看法?”袁州想收集點更有用的建議。

    “肉和燒鵝比起來,稍微有點柴!睘鹾?辛藗雞翅膀,然后回答。

    烏?谥械臒Z,肯定說廚神小店的燒鵝,袁州聞言點頭,最后可以完善改進的地方找到了。

    “袁州這個是什么菜?我一會晚飯再來一只!睘鹾T儐。

    “這是研究的一道失傳菜,沒在菜單上!痹莼卮。

    “哦!睘鹾|c頭然后把一只烤雞消滅了趕緊。

    沒錯,完全當周希不存在。

    不過周,F在也呆了,他完全不知道,為什么袁老板開始在廚房里烹飪美食,在睡覺的烏海都能從夢里驚醒,跑來吃。

    這不科學!

    “走了走了!睘鹾3酝炅,也不打擾袁州,招呼著周希離開,當然籃子里的肉肥肥和肉多多也沒忘。

    待烏海走后,袁州對火候進行了細微的調整。

    “完美!痹菰儐栂到y“我這道烤金禽還原度有多少?”

    系統現字“百分之九十六!

    袁州聞言很滿意,實際上來說,因為食材和地域等等一些的變化,還原超過百分之八十就是還原成功。

    而百分之九十六的還原程度,基本上是將古方的烹飪技巧,全部推導了出來。

    也就是說,袁州說兩天,但實則一天就還原成功了。

    ……

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